Bifteki

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op 4 oktober 2021

Bifteki (Μπιφτέκια) is een typisch Grieks gerecht. Het is een soort van hamburger met heerlijke Griekse smaken, in Griekenland zijn ze er dol op!

Griekse bifteki

Bifteki (Μπιφτέκια) betekend “hamburger”, de licht afgeplatte gehaktballen lijken namelijk op hamburgers. Het is een typisch Grieks gerecht en een variatie op keftedakia. Het gehakt wordt op smaak gebracht met typisch Griekse smaken als ui, komijn, oregano en munt.

De bifteki kun je vullen met kaas (bijv. feta) maar je kunt de kaas op het laatst ook bovenop de burger leggen. Het gehakt wordt vervolgens gevormd tot een hamburger en gegrild. Bifteki wordt vaak geserveerd met pitabroodjes, Griekse salade en tzatziki.

De Griekse keuken gaan ontdekken tijdens een heerlijke vakantie op Corfu? Bekijk dan snel ons uitgebreide aanbod van hotels, appartementen en vakantiewoningen.

Ingrediënten (4 personen)


  • 1 kg gemengd gehakt
  • 2 eetlepels verse fijngesneden peterselie
  • 8 eetlepels paneermeel
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel gedroogde munt
  • 1 theelepel peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels zout
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel komijn
  • 2 uien
  • indien gewenst kaas
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze Bifteki


  • De eieren, peterselie, paneermeel, komijn en munt meng je samen met het gehakt goed door elkaar.
  • Snipper de uien en meng dit met de peper, zout, paprikapoeder, oregano en 2 eetlepels olijfolie.
  • Voeg dit mengsel toe aan het gehakt en kneed dit vervolgens tot een glad geheel.
  • Rol langwerpige, niet te dikke gehaktballetjes van het gehaktmengsel. Als je kaas in de gehaktballetjes wilt gebruiken dan vorm je de balletjes rondom het stukje kaas.
  • Zodra de balletjes klaar zijn kun je ze grillen op de barbecue, hete bakplaat of contactgrill. Ze zijn klaar als de buitenkant mooi bruin is en de binnenkant nog lekker sappig.

Nieuwsgierig naar nog meer recepten? Bekijk hier alle Griekse recepten.

Griekse recepten

Wil jij een ook Griekse keukenprins(es) worden?




Met het Griekse kookboek “de traditionele Griekse keuken” gaat je dat zeker lukken! De 135 Griekse recepten worden op een simpele wijze stap voor stap uitgelegd.