Sykomaïtha

Sykomaïtha, een typisch Cofiotisch ovengerecht
  • Gang: bijgerecht
  • Vegetarisch: ja
  • Aantal personen: 4-personen
  • Bereidingstijd: langer dan 2 uur
  • Over het gerecht:

    Sykomaïtha (Συκομαΐθα) zijn gekruide vijgen en is een typische Corfiotisch ovengerecht. Traditioneel worden deze kleine bundels van gekruide vijgen verpakt in vijgenbladeren en gedroogd in de zon, maar in de oven bereiden kan ook. Eenmaal bereid blijven ze tot een jaar fris en eetbaar.

    Ingrediënten:

    2 1/4 kilo gedroogde vijgen, 3 1/2 oz van Masticha likeur (ook bekend als masticha of mastiek likeur), 3 1/2 oz van ouzo, 7/8 kopje druivenmost, 7/8 kopje gemalen walnoten, 1 bosje verse venkel bladeren, 2 eetlepels versgemalen zwarte peper, 1 eetlepel anijs, 1 eetlepel gemalen kruidnagel, 1 eetlepel kaneel, vijgenbladeren

    Bereidingswijze:

    Hak de vijgen in stukjes en giet hier de ouzo overheen. Laat dit ongeveer 15 min. staan tot ze wat zachter zijn geworden. Als de vijgen zacht zijn doe je ze in een grote kom en voeg je de mastichalikeur, resterende ouzo, walnoten, venkel, peper, anijs, kruidnagel en kaneel. Kneed alle ingrediënten tot een goed en gelijkmatig gemengd (als het te bitter smaakt kun je er nog wat suiker aan toevoegen). Kneed balletjes van het mengsel (formaat gehaktbal) en bestrijk de ballen met druivenmost. Wikkel elke bal in een vijgenblad, gebruik evt. meerdere bladen om de bal volledig in te pakken. Laat het 2 uur in de oven staan op een temperatuur van 120-125 ° F

    Ook leuk om te lezen:

  • Bekijk het aanbod Corfu accommodaties: appartementen | hotels | villa's
  • Leuk artikel? Like en deel het!

    Vind je dit artikel leuk? Of heb je een vraag? Laat het mij in een reactie hieronder weten.

    Je plaatst een reactie als gast (jouw e-mailadres zal nooit openbaar gemaakt worden)

    Musthaves voor jouw Corfu vakantie!

    Wandelen op Corfu

    Wandelen op Corfu

    met 21 rondwandelingen
    Nederlandstalig
    paperback € 16,95
    ANWB Extra

    ANWB Extra

    + grote kaart
    Nederlandstalig
    paperback € 10,95
    Wat en Hoe

    Wat en Hoe

    + hoogtepunten Corfu
    Nederlandstalig
    paperback € 16,95
    Kaartgids

    Kaartgids

    combi van kaart en gids
    Nederlandstalig
    paperback € 10,99